CIMET STAPIĆI

Cena: 160 RSD

Delovanje: Pozitivno deluje na nivo insulina, jača srce, želudac, nerve i osvežava krv, pomaže kod slabe probave, ne stvara previše kiseline i sluzi u želucu, stimuliše mokrenje i deluje protiv gihta...

Upotreba: Usitniti štapić cimeta do količine 1/2 do jedne kašičice, dodati u napitke, kolače, med.

Sastav: Cejlonski cimet u kori

Zemlja porekla: Šri Lanka

Pakovanje: 11 grama

Proizvod je ubačen u korpu
Kategorija:

Opis proizvoda

 
Cimet se koristi kao začin hiljadama godina. Dobro je poznat širok spektar njegovog lekovitog delovanja. Ali, u novije vreme pojavile su se informacije o štetnosti cimeta. O čemu se radi? Cimet je poreklom iz Šri Lanke (ranije Cejlon) i cejlonski cimet do danas ostao je sinonim za originalni cimet. U međuvremenu, pojavio se kineski, kasija-cimet, koji je slabijeg kvaliteta, mnogo jeftiniji, i koga na tržištu više ima.

Zašto je kasija-cimet slabijeg kvaliteta i zašto može biti štetan? Zato što može da sadrži više kumarina nego što je dozvoljeno.
Šta je kumarin?

Kumarin je hemijsko jedinjenje sa benzopironskom osnovom koje biljkama daje miris. Ima sladak miris sveže pokošenog sena. Kumarin je zabranjen kao aditiv u hrani zbog moguće hepatotoksičnosti. Dozvoljen dnevni unos kumarina je 0,1 mg/ kg telesne mase. U kineskom kasija-cimetu može da bude više kumarina nego što je dozvoljenjo za ljudsku upotrebu. U cejlonskom pak cimetu, nivo kumarina kreće se u dozvoljenim granicama. Studija koja je objavljena u časopisu Američkog udruženja hemičara Journal of Agricultural and Food Chemistry pokazala je da u proseku kasija-cimet sadrži šezdeset i tri puta više kumarina nego cejlonski. Preteran unos kumarina može da ošteti jetru i bubrege. Stoga svakodnevna upotreba kasija-cimeta svakako nije preporučljiva.
„Ukoliko odlučite da koristite cimet u većim količinama, morate da koristite cejlonski, jer samo na taj način smanjujete rizik od oštećenja jetre“, rekla je Angela Gin, zastupnica Američke akademije za ishranu i dijetetiku, a objavio je Wall Street Journal.„Što se tiče zdravlja, cejlonski cimet je bolji“, zaključuje istraživač cimeta Ikles Kan, direktor Nacionalnog centra za istraživanje prirodnih proizvoda na Farmaceutskom fakultetu Univerziteta Misisipi.

Prema istraživanjima, cejlonski cimet jača srce, želudac, nerve i osvežava krv, pomaže kod slabe probave, ne stvara previše kiseline i sluzi u želucu. Ovaj super začin stimuliše mokrenje i deluje protiv gihta. Poznato je da jedinjenja iz cejlonskog cimeta pozitivno deluju na nivo insulina, imaju  antioksidanti efekat, efikasni su protiv zapaljenja i neuroprotektivni su.

 Kako se dobija štapić cimeta

Cimet se dva do tri puta godišnje seče sa stabla, zatim se preko noći umotava u kokosove asure i pušta da fermentira. Nakon toga guli se spoljna kora, odstranjuje se i srednja, a koristi se samo nežna, unutrašnja. Deset takvih tankih kora uvijaju se jedna u drugu pa se suše prvo u senci, a zatim na suncu. Tom prilikom cimet dobija svoju žućkastosmeđu boju. Štapić cejlonskog cimeta pun je i sastoji se od više uvaljanih korica.

Komentari