ZAČINITE UMESTO DA SOLITE!

AKTUELNO | Pregleda: 164 | Autor:

Svetska zdravstvena organizacija donosi preporuke koje pružaju važne savete o ishrani, a one uključuju energetsko nutritivne preporuke, kao i one za smanjenje unosa soli, šećera i trans masnih kiselina. Hraniti se zdravije i raznovrsnije, danas je zdravstveni trend pa tako većina saveta, uz stručne preporuke sadrži i određene recepte i uputstva kako izabrati i pripremiti zdraviju hranu..

Zašto je važno smanjiti unos soli?
Smanjeni unos soli u organizam, kod svih strosnih dobi, povezan je sa smanjenim rizikom za razvoj visokog krvnog pritiska, a samim time i kardiovaskularnih bolesti kod odraslih. Prema preporukama Svetske zdravstvene organizacije iz 2012. godine, ciljne vrednosti u programu smanjenja prekomernog unosa kuhinjske soli su 5 grama dnevno za opštu populaciju, a za decu i trudnice i manje. Osobe s određenim zdravstvenim problemima kao što su visoki krvni pritisak, bolesti bubrega i kardiovaskularne bolesti mogu imati značajne koristi od ishrane sa smanjenim unosom soli. Niži unos soli kroz hranu povezan je i s drugim zdravstvenim prednostima, uključujući i smanjenje rizika od bubrežnih kamenaca i osteoporoze.
Iako je teško naglo smanjiti količinu soli u ishrani, postepeno smanjenje uz promenu navika kod većine ljudi donosi dugoročno pozitivne rezultate. Začini su odlična zamena za so u svakodnevnoj pripremi hrane. Biranjem svežeg začinskog bilja, mešavina suvih začina, soka od limuna, sirćeta s različitim začinskim biljem može biti dobra alternativa soli. Isto tako, odabir namirnica sa smanjenim unosom soli utiče na količinu soli koju dnevno unosimo u organizam pa je zato važno obratiti pažnju na proizvode koje kupujemo i dati prednost onima koji sadrže smanjenu količinu soli.
Važna je samo volja i istrajnost
Potreba za slanom hranom je stečeni ukus, a tu naviku možete promeniti za samo nekoliko nedelja. Naučite članove porodice na ukus hrane prie dodavanja soli. Kuvajte s vrlo malo soli i s puno začina, jer uvek možete dodati so, ali je iz jela ne možete oduzeti. Jedna kafena kašičica sadrži otprilike 5 grama soli, a umesto soli mogu se koristiti drugi začini i začinsko bilje poput origana, metvice, bosiljka, ruzmarina, lovora, vlašca, kajenskog bibera, đumbira, kurkume, crvene paprike, karija ili cimeta.

Začini i jela koja se najbolje slažu
Lovor – variva s mesom i povrćem, mahunarke
Ruzmarin – riba, piletina, mahunarke, marinade
Origano – govedina, piletina, jagnjetina, meso s roštilja, mahunarke, pica
Žalfija – piletina, ćuretina, patlidžan, umaci i sosevi
Kim – govedina, piletina, mahunarke, kupus
Timijan – govedina, piletina, ribe, mahune, karfiol, patlidžan, repa, šargarepa
Kari – piletina, ćuretina, govedina, pirinač, marinade
Đumbir, Kurkuma, Kajenski biber – govedina, ćuretina, piletina, pirinač, mahunarke
Mirođija – salata od svežeg kupusa, govedina, piletina, marinade, umaci
Kardamom – voće i kolači

Komentari