BILJE 80 - ŠERBET - SLATKI GUTLJAJ IZ 1001 NOĆI

17.03.2012 | Časopis Magično bilje - Broj 80 | Pregleda: 2477 | Autor: | 0

Junaci serije Sulejman Veličanstveni, kada se ne bave spletkarenjem, kovanjem zavera i borbom za lične položaje, uživaju u šerbetu čija je popularnost neuništiva

Dok na ekranu promiču haljine vedrih boja, kroz bajkovit prikaz istorije, koja je bila sve samo ne bajkovita, promiču i nama poznate reči. Rekli bismo da su one naše, domaće, jer svi znamo šta je pilav, alva, ratluk, baklava, šerbet... Da li smo sasvim sigurni šta one, u stvari, znače? Napitak poznat pod ovim imenom, sa svim svojim varijacijama, inspirisao je mnoge intenzivnim mirisom voća, cveća i bilja. Legendarna zbirka priča Hiljadu i jedna noć pominje šerbet kao hranu i lek. I danas, kao i kroz istoriju, šerbet je možda najrasprostranjenije piće muslimanskog sveta. Izvorno, pravi se od voćnog soka ili ekstrakta cveća i bilja, koji se razblažuje zašećerenom vodom (ponekad i uz dodatak sirćeta). Svi sastojci ukuvani su u sirup, a zatim se razređuju vodom, ledom, ponekad i snegom. Pošto je po islamu alkohol zabranjen, šerbet je postao jedno od najvažnijih napitaka muslimanske kulture. Razlog zbog kog je šerbet stekao toliku popularnost leži u činjenici da do ranog XX veka nije postojao pouzdan način konzerviranja i transporta voća. Frižidera nije bilo, a roba je stizala onoliko daleko i onoliko brzo koliko su konji, kao osnovno prevozno sredstvo, mogli da podnesu i ponesu. Voće je bilo gotovo isključivo lokalna poslastica, dostupna samo u kratkom vremenskom periodu. Osim sušenog, ili u obliku tečnog koncentrata u formi sirupa. Otomanski Turci pili su šerbet pre i tokom svakog jela, a do današnjeg dana ima restorana u Turskoj koji u ponudi imaju i više verzija upravo ovog napitka. Oni gostima nude da obrok započnu na tradicionalan način, uz šerbet drečavih boja, napravljen od dunje, jabuke, kruške, breskve ili kajsije. I danas običaji nalažu da se prilikom veridbe iz ibrika toči šerbet, a u Indiji i Avganistanu prilikom davanja poklona budućoj nevesti njena porodica odgovara nuđenjem ovog slatkog napitka mladoženjinim glasnicima. Slični običaji vezani su i za druga slavlja - kao šlag na torti nudi se upravo šerbet. Tako, na primer, članovi porodice u Egiptu, prilikom posete novorođenčetu nazdrave čašom šerbeta. Šerbet od karanfila Potrebno je: 2-3 štapića cimeta, 8-10 karanfila, 5 čaša šećera, 20 čaša vode. U vodu (jednu šolju ostaviti na stranu) sipati šećer i staviti da provri. Cimet i karanfile staviti u manju posudu i dodati šolju vode, staviti da prokuva. Procediti i dodati u zašećerenu provrelu vodu, ostaviti još pet minuta da vri. Ohladiti.
S. S.
Pročitajte više u 80. broju Magičnog Bilja

Komentari (0)

Ostavite komentar

Magično bilje prodavnica

Ulogujte se Registracija

NOVI BROJ ČASOPISA

NOVI BROJ ČASOPISA 172

Pratite nas

Magično bilje na Facebook Magično bilje na YouTube Magično bilje na LinkedIn Magično bilje na Instagram

Sadržaj časopisa - broj 80

4. Klinika magičnog bilja
Dr Zoran Nikolić, epidemiolog i fitoterapeut, 
Cvet i list gloga, bela imela i maslina spuštaju pritisak
5. Šećer nikad  ispod 10 
Uz biljne kapi sada je 6
8. Propolis + bilje = zdravlje
9. Vitamin B-17 - ni traga od tumora besike
10. Od 5.000.000 ešerihije koli do sterilnog nalaza
11. Rane od dekubitusa zarasle za sedam dana 
12. Dr Aleksandra Stojmenov, specijalista opšte medicine, licencirani fitoterapeut i apiterapeut
5  magičnih biljaka zdravlja
15. Šipak za jaci imunitet 
16. Da vas polen ne uguši 
17. Zdrav ž ivot poznatih - Glumica Ružica Sokić
Kombuha mi daje energiju 
28. Medni sirup smiruje debelo crevo
34. Šerbet – slatki gutljaj iz 1001 noći  
36. Najveći travari sveta - Dr Džon Rejmond Kristofer
Tri neopravdana kod Svetog Petra
39 Gujina trava  pomoć prava
40 Dr  Ljubinka Stojković,  fitoterapeut  i apiterapeut
Kandirana ljubičica i ekstrakt visibabe za prve lepe dane
43. 8 dobri h razloga za ulje divljeg origana 
45. Ovas i smilje spasavaju jetru
48. Za zdravu kožu bez celulita
49. Ranka Vladić, travarka iz Republike Srpske
 Moćne recepture otkrila sam sama
52. Istorija bilja – krompir
55. Smola tamjanovog drveta za zdrave zglobove

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h

LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net