SALMONELA SE KRIJE U SALATI, BUNDEVI, KRASTAVCU

01.11.2017 | AKTUELNO | Pregleda: 411 | Autor: | 0

Hrana životinjskog porekla (naročito jaja i piletina) nose tek mali deo rizika od zaraze ovom bakterijom, veću opasnost predstavaljaju biljke



Dobra vest je da jaja i meso nisu jedini krivci za probavne probleme, jer ove namirnice izazivaju samo 21,8 posto od ukupnog broja trovanja salmonelom. Ozbiljna opasnost krije se u lisnatom zelenom povrću, ali i dinjama, bundevi, krastavcima... Običan paradajz koji ćete sa zadovoljstvom zagristi takođe možda nosi ovu bakteriju, prenosi portal Popular Sience

Naučnici američkog Centra za kontrolu bolesti sproveli su analizu svih zabeleženih slučajeva zaraze od 1998. do 2008. Otkrili su da lisnato zeleno povrće izaziva najviše probavnih problema kod Amerikanaca, ali piletina je i dalje najubojitija. Iipak, iako će se zaraza lakše proširiti zbog nedovoljno opranog povrća, bakterije koje se na njima zadržavaju nisu toliko opasne kao one kojima je zaražena, na primer, piletina. Taj tip salmonele izaziva teže simptome i češće smrtne ishode.

Stručnjaci naglašavaju da ovo ne znači da ne treba biti oprezan s mesom i jajima već da ih i dalje treba adekvatno termički obrađivati. Adekvatna obrada, barem što se mesa tiče, podrazumeva dobru termičku obradu primenom temperature od najmanje 70 stepeni Celzijusovih u vremenu od jednog minuta u svim delovima mesa.

Sa salatom to, nažalost, ne može da se uradi, a voda neće isprati sve bakterije. Ipak, treba imati na umu da većinu patogena ubiju hemikalije koje se koriste u proizvodnji hrane.

Osim termičke obrade stručnjaci savetuju dobro pranje namirnica i čuvanje u frižideru jer i niske temperature ubijaju bakterije.


Tagovi:

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h
    nedeljom 9h-14h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net