ZAŠTO SU NESTALI VITAMINI IZ VOĆA I POVRĆA?

21.11.2017 | AKTUELNO | Pregleda: 919 | Autor: | 0

Karfiol je izgubio vitamin C, ananas kalcijum, jabuke A vitamin. Rešenje ćemo morati da potražimo u suplementima


Voće i povrće danas sadrži puno manje vitamina i minerala, s tendencijom daljeg smanjivanja usled skladištenja ili termičke obrade prilikom kuvanja.
Nutricionista Aleks Džek proučavao je izveštaje Ministarstva poljoprivrede SAD-a o hranljivim sastojcima u voću i povrću. Neverovatno otkriće dogodilo se kada je uporedio nedavno objavljene podatke o nutrijentima u povrću sa podacima od pre 20 godina.
U nekim slučajevima razlika između sadržaja vitamina i minerala bila je ogromna. Sadržaj kalcijuma u brokoliju pao je za 50%, gvožđa u salati za 88%, a vitamina C u karfiolu za 40%.

Kako objasniti nedostatak vitamina?
Da bi objasnio misteriju o nedostatku vitamina u povrću, Džek se obratio Ministarstvu poljoprivrede, ali bezuspešno. Pitanja postavljena drugim organizacijama, takođe, ostala su bez odgovora.
Jedna radnica Ministarstva poljoprivrede kasnije je rekla da se nedostatak nutrijenata u hrani ne sme gledati izvan konteksta.
Po njenom mišljenju, nije bitno što je sadržaj kalcijuma u kukuruzu pao za 78%, jer niko ne jede kukuruz zbog kalcijuma. Takođe je rekla da je nivo hranljivih sastojaka mogao pasti zbog razlika u načinu ispitivanja. Drugim rečima, možda su pre dvadeset godina ljudi jeli ceo kukuruz u klipu, pa su dobijali više vitamina.

Vitamini, definitivno, nestaju
Kada se uporede tabele nutrijenata iz 1963. godine i današnji podaci, postaje jasno da se hranljiva vrednost mnogih vrsta voća i povrća smanjila, u nekim slučajevima drastično. Na primer, količina vitamina C u paprici se smanjila sa 128 na 89 mg. Sadržaj vitamina A u jabukama se smanjio sa 90 mg na 53 mg. Nestanak nutrijenata bio je očigledan u povrću, i u manjoj meri u voću, prenosi Le Magazine.

Svemu u prilog ide i upozorenje Nacionalne Akademije nauka SAD: „Trebalo bi da jedete duplo više povrća, da biste dobili istu količinu vitamina A“.

Čini se da su šargarepa i tikva izuzeci i da još uvek sadrže visoke količine vitamina A. Ali drugo povrće gubi sadržaj vitamina i minerala. Skoro polovina kalcijuma i vitamina A iz brokolija je nestala. I kelj više nije kao što je bio. Ako ga jedete zbog vitamina i minerala, trebalo bi da znate da je sadržaj vitamina A u kelju pao sa 6500 na 3800, kalijuma sa 400 na 170, a magnezijuma sa 57 na 9mg... Karfiol je izgubio skoro pola od ukupne količine vitamina C, zajedno sa tiaminom i riboflavinom. Ananas je izgubio kalcijum, koji je pao sa 17 na 7mg. I to nije kraj.

Preporučuje se da jedemo 3-5 porcija povrća i 2-4 porcija voća dnevno. Da li to radimo? Istraživanja pokazuju: ne. Nastaje važno pitanje: „Ako to ne radimo, na koji način dobijamo vitamine?“ Odgovor je: „ne dobijamo“.

Istraživanja su pokazala da manjina ljudi, koja je izabrala na prvi pogled zdrav način ishrane, svejedno ne jede preporučenu dozu voća i povrća dnevno.

Rešenje u suplementima
Mnoge bolesti – rak, srčani i moždani udar, gubitak koštane mase – sve to se može sprečiti uzimanjem odgovarajućih nutrijenata. Učinak je još veći ako se uzimaju konstantno i duže vreme.
Potvrđeno je. na primer, da redovno uzimanje folne kiseline smanjuje rizik od raka creva za 75%! Uzimanjem vitamina B6 može se smanjiti rizik od bolesti srca.
Ako teorija o padu vitamina i minerala u voću i povrću bude potvrđena, jasno je da ljudi neće više moći da računaju na povrće i voće kao jedini izvor vitamina.
U takvim vremenima vitaminski suplementi biće jednostavno neophodni.

LE Magazine

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h
    nedeljom 9h-14h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net