NAJBOLJI NAČINI DA SKUVATE POVRĆE: ŠTA SE BARI, ŠTA SE PEČE

28.01.2018 | AKTUELNO | Pregleda: 917 | Autor: | 0

Ubacili ste šargarepu i brokoli u kipuću vodu? Pogrešili ste, a rezultat će biti bljutav obrok


Većina ljudi povrće kuva u proključaloj vodi ili na pari, bez obzira o kojem povrću se radi. A to je najčešće i način koji rezultira bezukusnim obrokom.

Ponekad je bolje povrće jesti sirovo, a u nekim slučajevima povrće zahteva dužu termičku obradu i drugačiji način pripreme. Zato smo izdvojili nekoliko izuzetaka i najbolje načine njihove pripreme.

Karfiol i brokili najbolje je peći u rerni, posebno ako ih pustite da se malo jače zapeku i dobiju zlatno-smeđu koricu. Tako će povrće biti sočno iznutra, a hrskavo spolja. Dovoljno ga je usitniti, preliti s malo ulja i posoliti. Možete ga posuti i prezlama ili preliti pavlakom, što je ukusno i zasitno rešenje koje može da zameni glavno jelo.

Šargarepa je namirnica koja termičkom obradom prima slatkasti ukus. Pečena šargarepa uvek je odlično rešenje uz krompir i meso, ali zaista čaroban ukus postići ćete ako šargarepu prvo skuvate, a potom doradite na rastopljenom maslacu u tiganju.

Svo povrće, a posebno zeleno lisnato, najzdavije je ako ga jedemo sirovog, ali kelj može imati neprijatan i gorak ukus ako se prethodno termički ne obradi. Ipak postoji jednostavan način da umanjite gorčinu. Pre nego što ubacite kelj u salatu ili tortilju, isrljajte ga sa malo maslinovog ulja i limunovog soka, koji će ublažiti gorki ukus i učiniti kelj ukusnijim.

Ako nikad niste jeli dinstan kupus, ne znate što ste propustili. Kupus ima prirodno visok sadržaj vode, zbog čega nije potrebno dolivati tečnost. Pred kraj dinstanja obavezno dodajte začine, a možete ga kombinovati i s drugim povrćem ili slaninom.

Najbolji način pripreme crnog luka zavisi od toga o kojoj se vrsti luka radi. Ljubičast i srebrnjak najukusniji su kada se pripremaju na roštilju, dok je žuti (crveni) luk najukusniji ukoliko se karamelizuje.

Karamelizacija je odlično rešenje i za prokelj. U tiganju istopite maslac i propržite prokelj dok ne postane tamnozlatan, a u tiganju kratko popržite i sitno seckanu slaninu. Prokelj je ukusan i sirov, kao dodatak salatama. Isecite ih na šnite i pomešajte sa sezonskim povrćem, feta sirom i maslinama, a možete dodati i badem ili lešnik. Osim što je ovo jelo gotovo u trenu, poznato je da je sirovo povrće nutritivno bogatije od termički obrađenog.

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h
    nedeljom 9h-14h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 9h-18h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net