Američki psihijatri tvrde da je šafran najefikasniji prirodni antidepresiv koji ne izaziva nikakve sporedne efekte
Istraživanja su pokazala da šafran može poboljšati raspoloženje, umanjiti simptome PMS-a i pomoći u mršavljenju.
Američki psihijatri tvrde da je šafran najefikasniji prirodni antidepresiv, jer ne pokazuje neželjene sporedne efekte. Osim toga, brojne studije pokazale su da šafran umanjuje anksioznost i depresiju.
Šafran je natraženiji i najskuplji začin na svetu koji je poznat i kao "crveno zlato". Kilogram najkvalitetnijeg šafrana košta oko tri hiljade dolara, a razloga je više.
Šafran raste u specifičnim uslovima i cveta samo tokom jedne nedelje u godini. Najbolje raste na suncu i na suhom, ali bogatom tlu. Bere se samo u određeno vreme, a za pola kilograma ovog začina potrebno je skoro 80 hiljada cvetova biljke. Na visoku cenu ovog začina utiče i to što se sve radi ručno – od setve do sušenja.
Najpopularniji šafran potiče iz Indije, Irana i Španije, a ljudi širom sveta spremni su da odvoje novac za ovaj skupoceni začin zbog njegovih lekovitih svojstava. Stari Grci, Kinezi i Indijci koristili su ovaj začin za sve – od pripreme parfema do lekova.
Šafran ima intenzivan miris i pomalo je gorkog ukusa. U prodaji se može naći u malim količinama, u obliku sušenih vlakana ili smrvljen.
