UKUSI KOJE PAMTITE: TZATZIKI SALATA, MLEČNA PITA, RAVANI...

02.10.2019 | AKTUELNO | Pregleda: 204 | Autor: | 0

Grčka kuhinja po mnogo čemu slična je turskoj, ali i našoj. Zbog toga je svi volimo


Grčka kuhinja po mnogo čemu slična je turskoj, ali i našoj. Spremite tzatziki salatu, mlečnu pitu, ravani ili musaku... Recepti koji nam stižu iz ove zemlje Sredozemlja primer su najkvalitetnije zdrave mediteranske ishrane.
Mnogo toga potiče iz Grčke, pa nije čudo da je u staroj Grčkoj napisan i prvi kuvar.
Top 5 tradicionalnih grčkih jela
Caciki (tzatziki) salata
Sastojci: Veliki krastavac, litar jogurta, mala puna kašičica soli, dve kašike maslinovog ulja, 4-6 čena belog luka, kašika sirćeta, mirođija.
Priprema: Sitno izrendajte krastavac i dobro ga ocedite stiskajući ga rukama. Dodajte mu jogurt i sve ostale sastojke i promešajte dok se dobro ne sjedine. Mirođija je ključna kako biste dobili pravi ukus originalne caciki salate. Naime, spada u onaj sastojak koji se uvek nekako zaboravi pri davanju recepta.

Mlečna pita
Po mnogo čemu grčka kuhinja je specifična, a recept po kome se izdvaja je čuvena mlečna pita.
Sastojci: Tanke kore za pitu (8-9 listova), četiri sveža jajeta, 100-150 g putera, 150-200 grama šećera, 300 ml vrelog mleka, sitno mleveno kukuruzno brašno (dve kašike), četvrt kašičice cimeta, vanila, šećer u prahu za posipanje.
Priprema: Na početku tepsiju dobro premažite puterom. Bilo bi poželjno da je tepsija u prečniku od 35 cm. Dobro savijte kore (u falte) i sve ih ređajte kružno (krenite spolja i idite ka unutra). Kada ste ih poređali, premažite dobro svaku faltu otopljenim puterom. Potom pospite cimetom i stavite u rernu. Pecite dvadeset i pet minuta pri temperaturi od 180°C. Najbolji pokazatelj su kore koje treba da porumene. Dok se kore peku, pripremite fil. Umutite penasto šećer sa jajima, dodajte kukuruzno brašno i provrelo mleko u koji ste prethodno stavili aromu vanile. Ne zaboravite i dalje da mutite. Kad se kore ispeku, prelijte ih filom i vratite u rernu još dvadeset i pet minuta. Na kraju pospite šećerom u prahu. Mlečna pita se poslužuje dok je topla jer je tada najukusnija.

Supa od limuna - avgolemono
Sastojci: Osam šolja pileće supe, čaša pirinča, tri jajeta, tri kašike limunovog soka, dve kašičice soli, ili po ukusu.
Priprema: U velikoj šerpi prokuvajte bujon i dodajte so. Dodajte pirinač, pokrijte poklopcem i kuvajte na laganoj vatri dvadeset minuta. Sklonite sa vatre. U posudi dobro umutite jaja, pa im, uz stalno mešanje, dodajte limunov sok. Polako ulijte šolju i po vruće pileće supe u smesu od limuna, stalno mešajući. Mešavinu sipajte u šerpu sa pirinčem i mešajte. Zagrejte na laganoj vatri bez ključanja. Poslužite sa vrućom lepinjom.

Ravani
Grčka kuhinja nudi nam veliki broj specijaliteta kada su u pitanju slana i slatka jela. Naši današnji predlozi za grčka jela ne bi bili potpuni da smo izostavili čuveni ravani.
Sastojci: Šolja griza, šolja brašna, prašak za pecivo, šest jaja, šolja šećera, četiri kašike mleka, pet kapi vanile.
Priprema: Umutite jaja sa šećerom dok se šećer potpuno ne istopi (oko deset minuta). Dodajte četiri supene kašike mleka. Zatim napravite smesu od griza, brašna i praška za pecivo i dodajte umućenim jajima, jednu po jednu kašiku. Smesu zatim mešajte varjačom. Dodajte kesicu vanile i malo soli. U podmazan pleh prečnika 30 cm sipajte smesu i pecite na 175°C.
Sirup: Pomešajte dve i po šolje vode, dve i po šolje šećera, sto grama margarina, dve kašike soka od limuna i rendanu koru od jednog limuna, pa kuvajte desetak minuta. Prohladite. Poluohlađen biskvit prelijte ovim sirupom i ostavite ga da dobro upije. Ohladite i stavite u frižider. Služite sa jednom kuglom sladoleda.

Grčka musaka
Sastojci: Šoljica putera, šolja i po rendanog sira, čen belog luka, jedan lovorov list, dve glavice crnog luka, trećina šolje ulja, sto pedeset grama paradajza, pola kilograma mlevenog mesa, pola kilograma krompira, kilogram plavog patlidžana, šoljica brašna, četiri šoljice hladnog mleka, dva jajeta, so, biber, muskatni oraščić.
Priprema: Plavi patlidžan i krompir očistite i isecite na kolutove pa ispržite na ulju. Posebno izdinstajte crni i beli luk, dodajte mleveno meso i ostavite nek se dinsta deset minuta. Dodajte so i biber i ostavite da se krčka još oko pola sata. Polovinu krompira složite u pleh koji je premazan maslacom. Preko njega stavite polovinu mlevenog mesa (sos koji se dugo krčkao). Zatim pospite rendani sir, pa opet krompir, zatim plavi patlidžan i ostatak mlevenog mesa. Pripremite bašamel sos. Na zagrejanom puteru propržite brašno i dodajte mleko. Kuvajte dok se ne zgusne, sve vreme mešajući. Dodajte so, biber i muskatni oraščić. Umutite dva jajeta i dodajte u sos, dobro promešajte. Prelijte sos preko musake i pecite je u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi oko četrdeset minuta da dobro porumeni. Kada izvadite musaku iz rerne, ostavite je da odstoji petnaest minuta pre nego što je isečete.


Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h
    nedeljom 9h-14h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net