ŠTA SVE PRAVI BADNJAK IMA

Nekada je veče uoči Božića domaćin sa sinovima ili unucima išao u šumu da seče badnjak. Danas se badnjak kupuje na pijaci. Kupuju se i zeleno žito, kolači, suvo voće, pečenje... Sreća da pekare ne rade inače bismo i česnicu poručili gotovu...

Šta sve pravi badnjak ima?
Ako ne živite u blizini šume iz koje možete da isečete badnjak ostaje da ga kupite. Uz grančice, najčešće hrasta, prodavci obično uvežu vrećicu kukuruza i klasje žita (za plodnu godinu) i drena (za zdravlje). Domaćini koji ga sami seku, često čuvaju i iverje koje pri sečenju otpadne i ponegde ga stavljaju u karlice - da bi kajmak biio debeo kao iver, ili među košnice - da pčele budu zaštićene od zla ili u vodu što čini da postane lekovita...

Badnjak tokom dana stoji van kuće, unosi se pred večeru, uz specifičan ritual. Kako u gradovima više nema ognjišta u stanovima, ovaj deo običaja očuvan je u organizovanom paljenju badnjaka najčešće u porti crkve.
Badnjak se pali i pristupa "džaranju" - raspaljivanju plamena koji je kod hrasta karakterističan po iskrama koje iskaču iz plamena.

Mlado žito zeleno
Ko je propustio da polovinom decembra posadi žito, može ga kupiti. Poželjno je da u sredinu posude sa žitom zabodete sveću. Zeleno žito prema verovanju simbolizuje koliko će naredna godina biti berićetna, a svetlost sveće ili kandila probija put kroz zelenilo pšenice i obasjava dom domaćina u narednoj godini životnošću, srećom i toplinom.

Česnica
Česnica se ne kupuje, kao i slavski kolač i slavsko žito, trebalo bi da je napravi domaćica uz osveštanu vodu.

Česnica se pravi na različite načine, može biti i slana i slatka. Služi se za Božić, ima svečano mesto na prazničnoj trpezi i obično se u česnicu stavlja novčić (opran i umotan u foliju), zrno pasulja i kukuruza, komadić drena. Ne seče se, već je ukućani lome na komade i u odlomljenom parčetu traže dren, novčić ili zrno.

Recept za česnicu
Za česnicu u obliku ukrašene pogače treba pripremiti pola paketića kvasca, pola litra mleka, oko 100 g putera ili margarina, dve ravne kašičice soli, četiri kašičice šećera, dva žumanca i brašna po potrebi.
U mlako mleko staviti kvasac, šećer i kašiku brašna i ostaviti da kvasac nadođe. Izmešati brašno sa solju, dodati puter izrezan na listiće, žumanca i nadošao kvasac. Zamesiti glatko testo, dobro rukama obraditii i ostaviti na toplom mestu, da nadođe. Nadošlo testo još jednom obraditi rukama, odvojiti deo za ukrašavanje, a ostatak oblikovati u pogaču i staviti u podmazanu tepsiju.
Od odvojenog testa može se isplesti kika i staviti oko ivice pogače. Mogu se napraviti i neki drugi ukrasi ili gornji sloj našarati viljuškom. Testo se može premazati umućenim žumancetom ili samo uljem, ostaviti da još pola sata narasta, a zatim staviti da se peče.