BEZ BOLESTI UZ SUPE, GI PUTER I PICE

16.10.2020 | AKTUELNO | Pregleda: 322 | Autor: | 0

Željka Popovčić pobedila je kancer debelog creva, savetuje da zdravlje čuvate zdravom ishranom i optimizmom. Prenosimo neke njene recepte

Željka Popovčić pobedila je kancer debelog creva, savetuje da zdravlje čuvate zdravom ishranom i optimizmom. A zdrava ishrana podrazumeva da pažljivo birate namirnice i jedete ono što sami skuvate. Prenosimo recepte za jela koja su joj pomogla da prebrodi težak period lečenja karcinoma debelog creva.

SUPA OD JUNEĆIH KOSTIJU

Sastojci: Juneće (ili teleće) kosti, dve glavice luka, dva-tri čenja belog luka, povrće za supu, biber u zrnu
Priprema: U posudu staviti kosti i preliti ih vodom. Poklopiti i staviti da se kuva. Kad provri, smanjiti vatru i lagano kuvati. Nakon četiri sata kuvanja dodati povrće za supu, začiniti i lagano kuvati još sat i po. Ostaviti da se malo ohladi i nakon jednog sata procediti. Deo sipati u tegle i staviti u frižider, a deo u prikladne posude (plastične, još boje silikonske) i čuvati u zamrzivaču.

PUTER GI
Sastojci: Kilogram do kilogram i po putera, neslanog
- Gi je, zapravo, pročišćen puter koji se, osim u kulinarstvu, koristi i u kozmetičkim tretmanima i prirodnoj kozmetici. U kuhinji ga koristimo za kuvanje, prženje, dinstanje... kao zdravu zamenu za industrijska ulja i margarin. Daje ukus i finu aromu varivima, umacima, gustim supama. Odlično se slaže sa dinstanim povrćem, ali i kao namaz na hleb. Mi ga jedemo i na hlebu s pekmezom - kaže Željka.
Priprema:
Veću plitku posudu sa puterom staviti na srednju vatru i otopiti, a potom smanjiti na minimum. Ne pokrivati poklopcem i ne mešati ni u jednom trenutku! Na laganoj vatri treba da se kuva još četrdesetak minuta, zavisno od količine putera. Tokom kuvanja treba uklanjati penu s površine. Važno je lagano kuvati kako nečistoće na dnu ne bi zagorele i kako bi voda isparila. Kad se gi potpuno razbistri, videće se dno na kojem se skupio sloj masnoće. Kada taj sloj iz bele boje pređe u karamelizovan smeđi sloj, gi je gotov. Pustite da se malo ohladi. Procedite ga kroz gazu i sipajte u posude. Pošto se ohladi, ima zlatnožutu boju. Nemojte ga držati u frižideru. Vredi truda jer je gi lekovita namirnica. U tradicionalnoj istočnjačkoj i ajurvedskoj medicini posebno je cenjen. Ne sadrži so, šećer, arome ni konzervanse.

PICA OD CRNOG BRAŠNA
Sastojci:
Za kvas: Dvadeset grama svežeg kvasca, kašičica šećera, topla (ne prevruća) voda ili mleko
Za testo: Četvrt kilograma crnog brašna, četvrt kilograma integralnog brašna, prstohvat soli, tri kašike maslinovog ulja
Za nadev: Sos od paradajza, sveža paprika, luk, tunjevina
Priprema: U mlakoj vodi ili mleku razmrviti kvasac, dodati šećer i pričekati da kvasac nadođe. U brašno, so i maslinovo ulje dodati pripremljen kvasac i mesiti desetak minuta. Po potrebi posuti s malo brašna, pokriti čistom krpom i staviti na toplo da se testo udvostruči. Za to vreme napraviti domaći sos od paradajza, origana, malo bibera, soli i malo maslinovog ulja. Testo oblikovati rukama, obilno premazati sosom od paradajza, na njega staviti paradajz izrezan na kolutove, luk, svežu papriku i izmrvljenu tunjevinu (iz konzerve). Izrendati sir i peći u rerni zagrejanoj na 200°C penaestak minuta.

KREM SUPA OD BROKOLIJA I KARFIOLA
Sastojci (za 4-5 porcija): Brokoli, karfiol, jedan-dva praziluka, jedna-dve glavice luka, dva-tri čenja belog luka, dve-tri šargarepe, so, biber, malo muškatnog oraščića, vegeta (ako ne možete bez nje), dva decilitra kisele pavlake, litar i po do dva litra bujona od junećih kostiju ili vode.
Priprema: Na gi maslacu (ili običnom maslacu) propržiti praziluk, luk i beli luk dok ne omekšaju. Dodati izrezanu šargarepu, karfiol. Začiniti, preliti bujonom (ili vodom) i nakon kraćeg kuvanja dodati brokoli. Deo brokolija ostaviti za ukrašavanje supe. Kuvajte petnaestak minuta. Izmiksujte štapnim mikserom, po potrebi još začinite, dodajte kiselu pavlaku i ukrasite komadićima brokolija i prepečenim kockicama hleba (krutonima). Povrće možete zameniti i nekim drugim, a krompir koristite samo ako deo supe ne ostavljate za sledeći dan.

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radnim danima: 8h-20h,
    subotom: 9h-15h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net

Upotreba kolačića (eng. Cookies). Ovaj sajt koristi kolačiće u cilju analize saobraćaja i poboljšanja korisničkog iskustva. Daljim korišćenjem sajta izjavljujete da se slažete sa upotrebom kolačića.
Razumem