DA LI SE HRANITE ZDRAVIJE ZBOG TRENDA ILI ZAISTA TAKO ŽELITE?

21.10.2020 | AKTUELNO | Pregleda: 205 | Autor: | 0

Heljda, spelta i hrono namirnice jesu zdravije ali su i skuplje

Kako se menjala naša percepcija o ishrani, tako se menjala i sama ishrana: belo brašno postalo je slabije zastupljeno, jer veliki broj ljudi vodi računa o tome šta jede, a na scenu su stupile alternative: heljda, raž, ovas, spelta.
Do pre nekoliko godina samo je nekolicina ljudi znala koliko je heljda zdrava, kao i da se koristila u ishrani ljudi od davnina, uglavnom kada ničeg boljeg nije bilo.
Danas je ona glavni sastojak peciva u domaćim pekarama, ali i specijalitet u skupim restoranima širom sveta, iako specifičan ukus heljdinog brašna nije osvojio baš sve gurmane.
Potiče iz Azije, gde se i dalje najviše koristi u ishrani, mada se uzgaja i kod nas. Ova lekovita, medonosna biljka, nije više samo za sirotinju.
Od 100 kg zrna heljde može se dobiti 60 do 75 kg tamnog brašna, a prilično je laka za uzgajanje.
Brašno za heljdin mešani hleb u proseku košta više od 200 dinara (1 kg), dok je pšenično brašno 4 puta jeftinije.
Brašno za ražani hleb je između 60 i 70 dinara za 1 kg, a kilogram speltinog mekog brašna se prodaje po ceni od čak 240 dinara.
U poslednje vreme u modi je tzv. hrono ishrana, pa tako u pekarama širom zemlje sve češće nailazimo na proizvode sa oznakom "hrono". Uglavnom je reč o projama i pitama, koje se najčešće prave od speltinog i heljdinog brašna, maslinovopg ulja, sira i semenki.
Hrono pecivo je u proseku skuplje 40% od "klasičnog" peciva.

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radnim danima: 8h-20h,
    subotom: 9h-15h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radnim danima: 9h-18h
    subotom: 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    ponedeljak-petak: 9h-17h
    subotom i nedeljom centar ne radi
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net

Upotreba kolačića (eng. Cookies). Ovaj sajt koristi kolačiće u cilju analize saobraćaja i poboljšanja korisničkog iskustva. Daljim korišćenjem sajta izjavljujete da se slažete sa upotrebom kolačića.
Razumem