PAŠKANAT REGULIŠE KRVNI PRITISAK, JAČA KRVNE SUDOVE, POBOLJŠAVA RAD BUBREGA...

Hiljadu je razloga zbog kojih bi, ovaj često nepravedno zapostavljen koren, trebalo da ubacite u supu, reguliše krvni pritisak, jača krvne sudove, poboljšava rad bubrega...
Svi delovi ove izuzetne biljke su svojstvenog, jakog i prijatnog, aromatičnog začinskog mirisa i slatkastog ukusa. Miris i ukus paškanata, potiču od njegovog aromatičnog ulja, koga najviše ima u samim plodovima, često i do 3,5 odsto.

Iako u zvaničnoj medicini paškanat nije prizna kao lekovit, on ipak ima svoju primenu. S druge strane, u narodnoj medicini paškanat je oduvek vrlo cenjen.
U lekovite svrhe, u narodnoj medicini najčešće se upotrebljava koren kao začin, hrana i čaj.
Paškanat kao hrana, začin i lek ne izaziva nikakve štetne nuspojave, potpuno je bezbedan i neškodljiv za upotrebu.
Neki ljudi ga ne podnose dobro, i tada se može pojaviti i alergija. Tada obično izbija kožni osip, koji nestaje čim se prestane sa konzumacijom ove biljke.

Paškanat se u narodnoj medicini koristi za lečenje bolesti bubrega, mokraćne bešike i drugih urinarnih infekcija.
Pomaže i kod povišene telesne temperature, reume, nesanice. Pogoduje obolelima od upale pluća i drugih bolesti disajnih organa.
Osim toga paškanat se i dan danas u nekim krajevima daje dojiljama da bi imale više mleka.

Pored samonikle divlje biljke, koja se javlja u nekoliko vrsta i varijeteta, u kultivisanom uzgoju stvoreno je više od 30 različitih sorti paškanata.
Iako je divlji paškanat istog hemijskog sastava i lekovitog dejstva, preporučuje se upotreba samo gajenih sorti. Razlog je što zbog nedovoljnog poznavanja biljaka često dolazi do zamene divljeg paštrnjaka sa nekim drugim vrlo sličnim, ali otrovnim biljem. Divlja biljka može izazvati crvenilo i opekotine po koži, slično koprivi.

Koren paškanata upotrebljava se gotovo identično kao šargarepa. Narendan svež koren jednostavno se dodaje jelima kao začin, a može se i kuvati, pržiti, dinstati. Slobodno ga dodajte čorbama i supama, laganim varivima i sezonskim salatama.

Od sušenog i samlevenog korena pravi se odličan hleb.
korenom paškanata mogu se aromatizovati marmelade, likeri, rakije i domaća vina.

Čorba od paškanata i krompira
Sastojci:
300 grama paškanata,
200 grama krompira,
osrednja glavica crnog luka,
kafena kašičica kima,
mala kašičica mešavine začina,
so,
kašika brašna,
biber,
kašičica senfa,
2 kisela krastavčića,
2 kašike kisele pavlake
Priprema:
Paškanat i krompir oprati i oljuštiti, pa krompire iseći na sitnije kockice, a paškanat na kolutove. Crni luk takođe usitniti i lagano propržiti na ulju. Sada dodati paškanat, krompir, kim i mešavinu začina, vrlo kratko propržiti pa zatim preliti proključalom vodom. Kuvati poklopljeno na laganijoj vatri sve dok povrće fino ne omekša, a potom pobiberiti i zasoliti. Kisele krastavce treba takođe iseći na sitne kockice. Brašno i senf pomešati sa malo hladne vode, dodati im kockice krastavčića, pa sve zajedno umešati u varivo. Vrlo kratko prokuvati, dodati kiselu pavlaku i poslužiti.