TUŠT – SUPER ZDRAVA, A ZAPOSTAVLJENA BILJKA

Tušt (Portulaca Oleracea) je biljka poreklom iz Kine i Indije, odakle je stigla i u Evropu i raširila se. Tušt raste i kod nas, samonikla je biljka koja se može naći u bašti, vinogradu ali i pored puta. Smatra se korovom.

Tušt je bogat vitaminom C, beta-karotenom, a sadrži i vitamine A i B, gvožđe, magnezijum, kalcijum i fosfor.
Za jelo se upotrebljava ceo nadzemni deo biljke, kuvan ili presan, u raznim salatama i varivima. Od tušta se može pripremiti i čorba, a može biti spremljen i kao turšija.

Od svih biljaka, tušt ima najviše omega-3 masnih kiselina, koje su izuzetno važne za funkcionisanje organizma i jak imunitet. Sadrži omega-3 masnu kiselinu ALA u najvišem procentu u odnosu na bilo koje drugo lisnato zeleno povrće — pet do sedam puta više od spanaća!

- Ova biljka je odličan izvor omega-3 masnih kiselina, naročito za one koji su na dijeti ili ne jedu namirnice životinjskog porekla. Ovi nutrijenti često se nalaze u masnoj ribi ili mlečnim proizvodima, a ako ih ne jedete uzmite tušt jer je veoma bogat omega-3 masnim kiselinama i lako se uvodi u svakodnevnu ishranu. Ima orašast, kiselkast ukus i može se jesti i sirov i kuvan, samo ga ne bi trebalo prekuvati - kaže doktor Mark Hajman u jednom podkastu.
Sadrži i antioksidante, a ne preporučuje se ljudima s visokim krvnim pritiskom, kao ni onima koji imaju problem sa bubrezima, jer sirov sadrži oksalat, koji podstiče stvaranje kamena u bubregu.