KO SME, A KO NE BI TREBALO DA JEDE KISELI KUPUS

Kiseli kupus je dobar izvor vlakana, vitamina i minerala. Sadrži enzime koji pomažu telu da razgradi hranu na manje i lakše svarljive molekule, kako bi organizam lakše apsorbovao više hran­ljivih materija.

Jedan od glav­nih sastojaka kiselog kupusa je kuhinjska so, koja podstiče rast korisnih laktoba­cila i u isto vreme inhibira razvoj bakterija koje bi mogle da dovedu do kva­renja i propadanja proiz­voda.

Kiseli kupus je bogat vlaknima i koristan je izvor probiotičkih bakterija, a sva ova svojstva čine ovu namirnicu dobrim izborom za kontrolu holesterola.

Kiseli kupus je izvor vitamina K2 koji pomaže u sprečavanju nakupljanja naslaga kalcijuma u arterijama, jednim od faktora rizika za pojavu ateroskleroze.

Određeni sojevi probiotič­kih bakterija u fermentisanoj hrani mogu sprečiti simptome anksioznosti i depresije.

Da li je bezbedna namirnica ?

Ovo povrće je bogato histaminom koji ne podnose sve osobe. Ova sups­tanca mo­že da izazove smetnje u probavnom sistemu u obliku dijareje, bolova, na­dutosti, mučnine. U težim slu­ča­jevima moguća je i glavobo­lja, otežano disanje, poremećaj srčanog ritma.

Mogu li kiseli kupus da koriste teško bolesne osobe?

Pacijenti koji uzimaju neke lekove, kao što su inhibitori monoamin oksidaze za tret­­man depresije i Parkinsonove bo­lesti, trebalo bi da budu oprezni ako koriste kiseli kupus. Upotreba fer­men­tisanih namirnica kod teško bolesnih osoba i pacijenata sa oslabljenim imu­nitetom sa­vetuje se samo pod nadzorom lekara i stručnjaka za ishranu.

So je nemoguće u potpunosti ukloniti

Kiseli kupus je namirnica sa dosta soli, koja se ne preporučuje osobama sa ­hi­pertenzijom i oštećenjem bubrega. Usled viška soli, ote­žano je i izbacivanje tečnosti,a so remeti i ravnotežu kali­juma i natrijuma.