KAKO DA HRANA SA ROŠTILJA BUDE ZDRAVA?

30.04.2019 | Doručak, ručak, večera | Pregleda: 427 | Autor: | 0

Da biste izbegli stvaranje opasnih jedinjenja dok spremate obrok na roštilju sledite ove savete: secite manje komade mesa, koristite marinadu i pecite na nižoj temperaturi


Ako pripremate klasični roštilj, obrok će sigurno biti ukusan ali nezdrav. Pečete li na prejakoj vatri, meso i druga hrana će zagoreti, a tako dolazi do stvaranja hemikalija koje su povezane s većim rizikom za nastanak nekih vrsta tumora. Upotreba lekovitog bilja i marinada smanjuje potencijalni zdravstveni rizik.

Zato naučnici savetuju da meso pripremate s prirodnim antioksidantima, poput ruzmarina, jer ćete tako smanjiti ili eliminisati prisustvo štetnih materija.
Meso koje se priprema u marinadi s ruzmarinom/majčinom dušicom, uz dodatak bibera i soli; marinadi od origana, belog luka ili marinadi od origana, bosiljka, luka i peršuna, ima manje štetnih materija od klasično pripremljenog obroka.

Imajte na umu i sledeće savete za zdraviji roštilj:
- Roštilj treba da bude čist
- Nakon svake upotrebe operite rešetke roštilja
- Sirovo meso čuvajte u frižideru ili prenosnom frižideru sve dok ga ne stavite na roštilj
- Meso držite odvojeno od kuvane hrane, svežeg voća i povrća
- Meso roštiljajte na pravoj temperaturi - koristite termometar za meso ako ne znate da procenite sami
- Ne dopustite da vam meso na delovima postane crno, uklonite zagorele delove pre serviranja
- Pre pečenja uklonite višak masnoće kako biste smanjili rizik od zagorevanja
- Pecite nemasno, krto meso, a ne viršle, kupovne hamburgere ili kobasice
- Ako pečete kobasice, da biste sprečili zagorevanje radite to kada sve ostale namirnice ispečete
- Ne pecite samo meso, roštiljajte i povrće poput tikvica, paprika, patlidžana, luka.
- Ribu možete peći u aluminijumskoj foliji, uz omiljene začine, malo belog luka, sok od limuna i malo belog vina.
- Meso secite na tanje komade jer će manje masnoće kapati po roštilju.
- Meso, pre nego što ga stavite na roštilj, stavite u običnu ili mikrotalasnu rernu na nekoliko minuta, tako nećete morati da ga držite dugo na roštilju, a ipak ćete imati onaj fantastičan ukus ’sa žara’.
- Ukoliko imate dovoljno vremena meso na roštilju pecite na nižoj temperaturi.
- Folija preko roštilja takođe može pomoći. Pokrivanje rešetke folijom omogućava da se sokovi iscede, ali sprečava padanje u vatru i stvaranje dima.
- Takođe, izbegavajte da ’bockate’ meso kako biste proverili da li je gotovo jer se na taj način više masnoća cedi.

Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h
    nedeljom 9h-14h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net