HAŠURE – NAJSTARIJI DESERT U ISTORIJI

Hašure ili ašure, ili Nuhov puding kako ga još neki nazivaju je najstariji poznati desert u historiji. Prema predanju, ova poslastica nastala je nakon potopa koji je pogodio Zemlju, kada se Nojeva barka nasukala na planinu Ararat i od preostalih namirnica napravljeno je jelo. Tako je, po legendi, nastao ovaj ukusan desert.
Običaj je da broj namirnica treba da bude paran.
Sastojci:
• 250 g pšenice
• 80 g pasulja
• 80 g leblebija
• 60 g pirinča
• 140 g kukuruza
• 100 g suve smokve
• 150 g suve kajsije
• 50 g suve brusnice
• 50 g suvog grožđa
• 80 g badema
• 80 g kikirikija
• 50 g oraha
• 80 g lešnika
• 50 g pistaća
• 2 jabuke
• 1 narandža
• 250 g šećera
Za aromu:
2 karanfilića
kora jedne narandže (predhodno da se potopi u vrelu vodu i sodu bikarbonu)
Za dekoraciju:
cimet
mleveni lešnici
kokosovo brašno
mleveni pistaći
seckani orasi
nar
i drugo voće po želji

Priprema:
Kuvajte pšenicu 10 minuta. Prvu vodu prospite, pa vratite pšenicu ponovo na kuvanje. Sipajte 2,5 l vode i dodajte šećer. Poklopite i kuvajte na srednjoj temperaturi oko 40 minuta. U međuvremenu u džezvu stavite 2 karanfilića i prelijte vodom, pa stavite da proključa. Zatim u šerpu sa pšenicom dodajte prethodno skuvan pasulj, leblebiju i pirinač, pa kuvajte još 10-ak minuta. Nakon toga dodajte oljuštene lešnike i bademe, kao i kikiriki, a potom suvo grožđe i brusnicu. Sve dobro promešajte i kuvajte još 10-ak minuta.
Sledeće dodajte kukuruz i jabuke koje ste iseckali i oljuštili, izrendanu koru narandže i mirisnu vodu karanfilića. Promešajte i kuvajte 5 minuta. Dodajte suve kajsije i smokve koje ste iseckali. Kuvajte još par minuta, pa sklonite sa vatre, poklopite i ostavite da stoji. Kada se malo ohladi sipajte u posude i dekorišite po želji.