ZAŠTITITE SE OD ŠTETNOG UTICAJA INDUSTRIJE MESA, MLEKA I JAJA

15.12.2018 | Klinika Magičnog bilja | Pregleda: 578 | Autor: | 0

Tamara Golubović, doktor mašinstva i nastavnik na Mašinskom fakultetu, ali i dugogodišnji istraživač u oblasti zdrave ishrane, savetuje kako da izbegnete zamke savremene ishrane



Tamara Golubović, doktor mašinstva i nastavnik na Mašinskom fakultetu, koja se uz naučni rad već godinama bavi i povezanošću hrane i zdravlja upozorava na opasnosti koje se kriju u industrijski prerađenoj hrani.
- Izbacivanje procesirane hrane iz upotrebe svakako je prvi i najvažniji savet za zdravu ishranu, neminovno dolazi do poboljšanja - kaže na početku razgovora za Magično bilje Tamara Golubović, doktor mašinstva i nastavnik na Mašinskom fakultetu.

Šta je procesirana hrana?
- Svi slatkiši, sve grickalice, brza hrana, paste, testenine, unapred pripremljeni obroci iz kesa i kutija, ‘zdrave’ kaše koje sadrže mnogo aditiva i dodatog šećera, voćni sokovi (bez obrzira da li su od voća sto posto), voćni jogurti, kupovni hleb i sve varijante hleba, pločica i galeta koje postoje i slični proizvodi.
Prvo pravilo zdrave ishrane je sledeće: Jede se hrana pripremljena kod kuće od namirnica koje oduvek imamo.
Drugi savet je da se namirnice, koliko god je to moguće, koriste organske ili domaće.
Treći važan savet je da se, nakon nekog vremena ishrane ‘čistom’ (organskom i neprocesiranom) hranom, pozabavimo svojim specifičnim potrebama za različitim makronutrijentima i namirnicama.

Koja su najveći mitovi u ishrani?
Postoji tri široko prihvaćena mita u ishrani, i to su:
- Treba se pridržavati dijeta sa puno ugljenih hidrata a malo masti;
- Holesterol iz namirnica je štetan po zdravlje;
- Žitarice su osnova ishrane.

Kakav je uticaj mleka na zdravlje?
- Na ovo pitanje može da se odgovori precizno samo ukoliko se daju dodatne informacije. Prva je, koje mleko je u pitanju, a druga, koja osoba ga pije. Postoji podatak da oko 30% ljudi na svetu ne sintetiše dovoljno enzima koji vari laktozu (šećer iz mleka). Takođe postoje ljudi koji ne tolerišu dobro protein iz mleka, kazein. Ukoliko pripadate tom krugu ljudi, verovatno treba izbegavati mleko, kakvo god ono bilo. Za sve ostale, jedinstven zaključak još uvek ne postoji. Za ljude koji nemaju problema sa varenjem određenih nutrijenata iz mleka, ukoliko bi mleko dolazilo od životinja (krava, koza, ovaca, itd.) koje se hrane sa ispaše, na suncu, krećući se, i ukoliko bi te životinje bile potpuno zdrave (kao što tako gajene zivotinje uvek jesu), takvo mleko bilo bi veoma zdrava i korisna namirnica. Sve drugo što se može kupiti kod nas, po svaku cenu treba izbegavati.

Kako se zaštititi od štetnih uticaja industrije mesa i jaja?
- Postoje gazdinstva, na primer, na Staroj planini, gde su životinje po ceo dan napolju i seljanima je, zapravo, jeftinije da stoka bude na ispaši, da ih drže napolju. Postoji organska proizvodnja mesa i jaja kod nas, samo ih treba pronaći. Druga opcija je da od nekoga sa sela, koga poznajete, nabavite više mesa odjednom (recimo celo tele ili nekoliko pilića) i da ih zamrznete, jer meso praktično ništa ne gubi zamrzavanjem. Treba da se setimo kako se do nedavno koristilo meso - sve se koristilo, od kostiju za supu, masti za prženje, organa kao najnutritivnije namirnice na svetu, do svih vrsta mesa. I sve je imalo svoju ulogu u organizmu. Stav da je čisto bezmasno meso najbolje, potpuno je pogrešna i prevaziđena.


Komentari (0)

Ostavite komentar

MAGIČNO BILJE, PRODAVNICE

BEOGRAD:

  • Maksima Gorkog 25 (blizu Kalenić pijace),
    011/245-07-82
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h,
    subotom 9h-15h
    nedeljom 9h-14h
LOKACIJE PRODAVNICA

BEOGRAD:

  • Brankova 16,
    011/328-35-07
    radno vreme
    radnim danima 8h-20h
    subotom 9h-15h
  • Zaplanjska 32 (TC Stadion)
    064/643-30-55
    radno vreme
    10h-22h radnim danima
PRATITE NAS

Development: draganmarkovic.net